Прощу вас мне дать пояснение по значению слова АКРИЛАМИД. Какие вредные вещества содержаться в этом?

Акриламид - канцероген, вызывающий рак. Его обнаружели в жареном картофеле, попкорне и других популярных пищевых продуктах еды фаст-фута. Теперь он обнаружен еще в черных маслинах, сливовом соке, сухом печенье и жаренных цыплятах, продающихся в ресторанах сетей быстрого питания.

Американская Администрация по Продовольствию и Лекарственным препаратам провела масштабную проверку новых партий продовольствия, исследовав 750 различных пищевых продуктов от хлеба до сиропов. Анализ подтвердил более ранние предположения о том, что готовые продукты питания, изготовленные промышленным путем с термовоздействием, особенно жареные продукты, подобно чипсам, кренделям с солью и попкорн, содержали самые высокие уровни акриламидов.
Акриламиды возникают при приготовлении некоторых пищевых продуктов, содержащих крахмал, когда они жарятся, запекаются или тушатся.
Никто не подозревал, что содержание этих веществ так распространено в готовых продуктах питания, пока шведские ученые не объявили в 2002 году, что они обнаружили данный токсин.

Акриламиды в высоких дозах
вызывают раковые опухоли
и бесплодие у людей и животных,
а также являются нейротоксинами.

Не оказалось акриламидов в обработанных сырах, молоке и мороженом.
Относительно высокие уровни акриламидов были найдены в сухом печенье, сладком картофеле и полуфабрикатах на основе мясных продуктов (в основном индейки) и овощей.
Арахисовое масло и шоколадное печенье также содержали акриламиды.

Мясо жаренного цыпленка, приготовленное в домашних условиях, не содержало акриламидов, но готовые крылышки, ножки и грудки цыпленка, продающиеся в ресторанах сетей быстрого питания, по типу Макдоналдса, содержали акриламиды.
Свежие овощи и фрукты не содержат акриламидов, но разлитые на их основе напитки и соки в бутылках, а также черные маслины имели относительно высокие уровни акриламидов.
Американская Администрация по Продовольствию и Лекарственным препаратам планирует дополнительно изучить множество продуктов питания, чтобы выявить все возможные источники акриламидов.

Источник http://www.antirak-center.ru/index.php?catid=31&page=70


Один комментарий к “Прощу вас мне дать пояснение по значению слова АКРИЛАМИД. Какие вредные вещества содержаться в этом?”

  1. Вот теперь думайте что кушать…..

Оставить комментарий