Технология и производство слабоалкогольных напитков

1. Попьем кваску
3 99-7/2303-0 М. : Рипол-Классик, 1999

2. Поскребышева, Галина Ивановна Соки, квасы и витаминные чаи / Г. И. Поскребышева
2 00-20/81-6
2 00-20/82-4 М. : ОЛМА-пресс, 2000

3. Поливалина, Л. А. Самогон и брага : Оригин. рецепты / Л. А. Поливалина
2 00-1/441-X
2 00-1/442-8 М. : Яуза : ЭКСМО-Пресс, 2000

4. Окрошки, квасы, свекольники
2 00-39/525-1
2 00-39/526-X М. : Вече, 2000

5. Пиво, квас, брага : [Сост. В.М. Рошаль]
2 03-1/438-8 Спб. : Терция; М. : Эксмо, 2002 (ГУП ИПК Ульян. Дом печати)

6. Исследование красителей, используемых в безалкогольной и слабоалкогольной продукции, в целях установления природы и наименования красящего вещества: Метод. рекомендации / М.В. Чибисова, О.М. Артамошкина, О.С. Орлова, Н.А. Паничкина; М-во внутрен. дел Рос. Федерации. Гос. учреждение "Эксперт.-криминалист. центр М-ва внутрен. дел Рос. Федерации"
3 03-52/630 М., 2003 (Щербин. тип.)

7. Данковцев, Александр Васильевич Разработка биотехнологии особого игристого кваса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 04-5/130-8

Воронеж, 2003

8. Емельянова, Лидия Константиновна Качество русских национальных напитков повышенной стойкости на основе меда : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
61 04-5/1670

Москва, 2004

9. Гребенчиков, Владимир Александрович Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 04-5/1752

Москва, 2004

10. Муругова, Инна Игоревна Разработка и исследование биотехнологии тонизирующих сывороточных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
61 05-5/278

Кемерово, 2004

11. Данковцев, Александр Васильевич Разработка биотехнологии особого игристого кваса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Воронеж. гос. технол. акад.
9 03-5/3842-2
9 03-5/3843-0

Воронеж, 2003

12. Гребенчиков, Владимир Александрович Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)
9 04-2/817-4
9 04-2/818-2

Москва, 2004

13. Емельянова, Лидия Константиновна Качество русских национальных напитков повышенной стойкости на основе меда : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. эконом. акад. им. Г.В. Плеханова
9 04-2/577-9
9 04-2/578-7

Москва, 2004

14. Муругова, Инна Игоревна Разработка и исследование биотехнологии тонизирующих сывороточных напитков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
9 04-9/4033-9
9 04-9/4034-7

Кемерово, 2004

15. Кузив, Елена Михайловна Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 05-5/4146

Кемерово, 2005

16. Баланов, Петр Евгеньевич Разработка технологии напитков на основе солодового сусла и яблочного сока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 06-5/454

Санкт-Петербург, 2005

17. Скрябин, Владимир Игоревич Разработка технологии кваса длительного срока хранения с использованием иммобилизованных дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 06-5/606

Москва, 2005

18. Миллер, Юлия Юрьевна Разработка технологии напитков смешанного спиртового и молочно-кислого брожения на основе меда : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
61 06-5/1795

Кемерово, 2006

19. Помозова, Валентина Александровна Производство кваса и безалкогольных напитков : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных пр-в и виноделие" направления подгот. дипломированного специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из растительного сырья" / В.А. Помозова
2 06-34/249
2 06-34/250 Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006 (СПб. : Техническая книга)

20. Кузив, Елена Михайловна Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
9 05-9/2575-8
9 05-9/2576-6

Кемерово, 2005

1. Баланов, Петр Евгеньевич Разработка технологии напитков на основе солодового сусла и яблочного сока : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий
9 05-11/1842-2
9 05-11/1843-0

Санкт-Петербург, 2005

22. Niiberg, Toivo Koduõlu, kali ja siider / Toivo Niiberg Tallinn : Maalehe Raamat, 1998

23. Скрябин, Владимир Игоревич Разработка технологии кваса длительного срока хранения с использованием иммобилизованных дрожжей : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)
9 05-12/204-0
9 05-12/205-9

Москва, 2005

24. Тихомиров, Виктор Григорьевич Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 2704 "Технология бродильных производств и виноделие" / В. Г. Тихомиров
1 07-15/94 Москва : КолосС, 2007

25. Помозова, Валентина Александровна Производство кваса и безалкогольных напитков : учебное пособие для студентов вузов по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие" / В. А. Помозова ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти
2 07-34/206 Кемерово : КемТИПП, 2006

26. Русские напитки. 500 рецептов / [подгот. текста Е. Н. Семеновой]
2 07-40/133
2 07-40/134 Санкт-Петербург : Лениздат, 2007

27. Масалов, Александр Александрович Гоним самогон. Это просто! / А. А. Масалов
3 07-33/26 Ростов-на-Дону : Феникс, 2005

28. Фролов, Алексей Сергеевич Эффективное развитие предприятий слабоалкогольных производств на основе диверсификации : автореферат дис. ... кандидата экономических наук : 08.00.05 / Фролов Алексей Сергеевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
9 07-5/3149

Москва, 2007

29. Шпилко, Александр Геннадьевич Исследование основных процессов производства сусла и разработка рациональной технологии пива и кваса на заводах малой мощности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Шпилко Александр Геннадьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
9 08-2/2394

Москва, 2008

30. Садулаев, Магомед Мухтарович Получение и применение порошкообразных растительных полуфабрикатов в технологии напитков и кондитерских изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Садулаев Магомед Мухтарович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
9 07-6/1616

Воронеж, 2007

31. Дымова, Антонина Юрьевна Разработка натуральных и биомодифицированных основ для получения функциональных напитков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Воронеж. гос. технол. акад.
9 03-7/2128-6
9 03-7/2129-4

Воронеж, 2003

32. Миллер, Юлия Юрьевна Разработка технологии напитков смешанного спиртового и молочно-кислого брожения на основе меда : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
9 06-3/906-5
9 06-3/907-3

Кемерово, 2006

33. Бровко, Елена Игоревна Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
9 06-11/646-X
9 06-11/647-8

Кемерово, 2006

34. Кроль, Анна Николаевна Интенсификация процесса получения ржаного солода и разработка технологии кваса на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
9 06-13/2730-X Кемерово, 2006

35. Яковлев, Евгений Алексеевич Получение и применение фруктозосодержащих полуфабрикатов цикория для кондитерских изделий и напитков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Яковлев Евгений Алексеевич; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
9 09-2/546

Воронеж, 2009

36. Морозов, Виталий Олегович Автоматизированное управление процессом производства хлебного кваса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.13.06 / Морозов Виталий Олегович; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
9 09-3/640

Краснодар, 2009

37. Яковлева, Ирина Николаевна Разработка технологии сброженного напитка на основе мёда и пряно-ароматического сырья с высоким сроком годности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Яковлева Ирина Николаевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]
9 09-4/3196

Санкт-Петербург, 2009

38. Ткач, Владимир Владимирович Разработка и научное обоснование способа производства порошкообразного полуфабриката концентрата квасного сусла в аппарате с СВЧ-энергоподводом : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Ткач Владимир Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
9 09-3/2017

Воронеж, 2009

39. Эйрих, Андрей Александрович Дескрипторный анализ торгового ассортимента слабоалкогольных газированных напитков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Эйрих Андрей Александрович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 10-1/726

Кемерово, 2009

40. Бабий, Наталья Викторовна Разработка и оценка потребительских свойств фитонапитков на основе природных адаптогенов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Бабий Наталья Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 10-2/653

Кемерово, 2009
в подборк

41. Пеков, Денис Борисович Разработка и товароведная характеристика функциональных напитков на основе растительного сырья антиоксидантного действия : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Пеков Денис Борисович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 10-2/654

Кемерово, 2009

42. Коркачева, Оксана Владимировна Систематизация факторов, формирующих потребительскую ценность напитков, разработанных на основе концепции их социально значимых свойств : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Коркачева Оксана Владимировна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 10-2/739

Кемерово, 2009

43. Козлов, Игорь Владимирович Разработка способа применения электрохимически активированной воды в технологии пива и безалкогольных напитков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Козлов Игорь Владимирович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
9 10-2/1717

Москва, 2009

44. Плотникова, Татьяна Викторовна Новые рецепты домашних настоек : наливки, медовухи, ликеры, бальзамы, глинтвейны / Т. В. Плотникова
3 09-10/99
3 09-10/98 Ростов-на-Дону : Феникс, 2009

45. Современные аспекты производства кваса : (теория, исследования, практика) / В. С. Исаева [и др.]
2 10-16/58
2 10-16/57 Москва : Пиво и напитки. XXI век, 2009

46. Борисенко, Татьяна Николаевна Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса : учебное пособие для студентов вузов / Т. Н. Борисенко ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти
3 10-12/97 Кемерово : КемТИПП, 2009

47. Зарубин, Дмитрий Александрович Разработка технологии сухих смесей для кваса с использованием растительного сырья и их товароведная оценка : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Зарубин Дмитрий Александрович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 10-6/349

Кемерово, 2010

48. Спельникова, Мария Игоревна Разработка технологии получения напитков брожения с использованием воды озера Байкал : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Спельникова Мария Игоревна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН]
9 11-3/411

Москва, 2011

49. Часовщиков, Александр Радиевич Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Часовщиков Александр Радиевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 11-4/3772

Кемерово, 2011

50. Галимов, Денис Рашидович Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб [Текст] / Галимов Д. Р.
3 11-19/35 Москва : РИПОЛ классик, 2011

51. Домашний квас [Текст] / [К. А. Кулагина]
3 11-1/458 Москва : Мир кн., cop. 2011

52. Останина, Мария Русский квас: сенсационная польза при лечении болезней [Текст] : эликсир здоровья, которому больше 4000 лет / Мария Останина
3 11-21/84 Москва : АСТ, cop. 2011

53. Потапова, Наталия Валерьевна Компоты и квасы [Текст] / Наталия Потапова
3 11-33/121 Санкт-Петербург : Амфора, 2011

54. Габинская, Ольга Сергеевна Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе потребительских предпочтений : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15 / Габинская Ольга Сергеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
9 12-1/1349

Кемерово, 2012

55. Научные труды по дрожжевой, пивоваренной и безалкогольной промышленности [Текст] / Центр. науч.-иссл. лаборатория бродильной пром-сти Наркомместпрома РСФСР
D 18/468
D 18/469 Москва : Центр. науч.-иссл. лаборатория бродильной пром-сти Наркомместпрома РСФСР, 1935 (1 тип. Трансжелдориздата)

56. Часовщиков, Александр Радиевич Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Часовщиков Александр Радиевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
61 12-5/273

Кемерово, 2011

57. Макарова, Надежда Викторовна Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства напитков [Текст] : учебное пособие / Н. В. Макарова, Р. А. Зайнуллин ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Самарский гос. технический ун-т", Каф. "Технология пищевых пр-в и парфюмерно-косметических продуктов"
2 12-38/55
2 12-38/54 Самара : Самарский гос. технический ун-т, 2011

58. Коротких, Елена Анатольевна Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07 / Коротких Елена Анатольевна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]
9 12-4/3635

Воронеж, 2012

59. Коротких, Елена Анатольевна Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07 / Коротких Елена Анатольевна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий]

Воронеж, 2012

Сделать запрос
  1. (обязательно для заполнения)
  2. (введите действующий емайл)
 


Оставить комментарий